Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2019 du Domaine François Gerbet est un vin rouge issu de l'une des plus belles régions viticoles de Bourgogne. Ce vin révèle la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, avec sa robe rubis éclatante. Les Hautes Côtes se distinguent par un terroir unique : des sols calcaires et une altitude plus élevée qui apportent fraîcheur et finesse au vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine visent à préserver l'élégance naturelle du cépage tout en développant sa complexité aromatique. La Bourgogne, réputée mondialement, bénéficie d’un climat continental, où la diversité des microclimats et géologies confère aux vins une incroyable variété. Le Domaine François Gerbet, avec sa riche histoire, se distingue par son engagement envers la viticulture durable, produisant des cuvées d'une grande élégance.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin seraient des choix parfaits. Les saveurs terreuses des champignons se marient merveilleusement avec le caractère du Pinot Noir. Pour une touche régionale, essayez de le servir avec un bœuf bourguignon, un plat emblématique qui se marie naturellement avec les rouges de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis aux reflets lumineux. Au nez, humez les arômes subtils de cerise et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre l'acidité et les tannins soyeux, témoins de la finesse de ce vin.
