Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Prosper Maufoux Vigne Au Roy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Prosper Maufoux Vigne Au Roy, basé en Bourgogne, nous offre ici un vin rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, millésime 2021. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Bourgogne est renommée pour ses Pinot Noir rouges. Ce millésime 2021, marqué par un climat relativement frais, promet un vin d'une belle fraîcheur avec une acidité croquante, tandis que le terroir des Hautes Côtes procure souvent une minéralité élégante. Les pratiques de vinification ici respectent généralement les traditions bourguignonnes, souvent employant une macération douce et un vieillissement en fût de chêne pour ajouter complexité et profondeur. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, et le climat continental accentue la finesse et la complexité du vin. Le Domaine Prosper Maufoux, avec sa riche histoire, est reconnu pour produire des vins qui respectent l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui enrichiront ses notes élégantes et sa finesse. Un canard rôti aux cerises ou une volaille de Bresse à la crème seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne créeront une harmonie avec les saveurs subtiles du vin. L'acidité naturelle du vin permet également de le marier à des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, pour une expérience gustative inoubliable.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes révèlera pleinement ses arômes. Observez la robe brillante du vin, sentez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa complexité en bouche. Prenez le temps de découvrir chaque nuance de saveur, en commençant par les notes fruitées, suivies par une trame acide rafraîchissante et une finale élégamment minérale.