Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Benoît Clément - 2021

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2021 du Domaine Benoît Clément est un vin rouge typique de la Bourgogne, connu pour ses expressions délicates de Pinot Noir, bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné. Ce millésime 2021 a bénéficié du climat continental de la région, propice à une maturation lente des raisins qui favorise l'épanouissement des arômes. Situé dans les hautes vallées de la Côte de Nuits, ce terroir se caractérise par ses sols calcaires et marneux, offrant aux vins une élégante minéralité. Le Domaine Benoît Clément, avec ses pratiques viticoles respectueuses et ses techniques de vinification traditionnelles, s'est forgé une réputation de producteur de vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour des plats en harmonie avec ses notes de cerise, de framboise et d'épices délicates. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou une caille rôtie s'accorderaient parfaitement avec ce vin, mettant en valeur sa structure tannique équilibrée et sa fraîcheur. Pour un accord plus régional, essayez un bœuf bourguignon, qui souligne les racines bourguignonnes du vin et enrichit l'expérience gustative.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide, humez ses arômes fruits rouges et floraux, puis laissez-le évoluer en bouche, révélant son charme et sa finesse caractéristiques des grands vins de Bourgogne.