Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits d'André Goichot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, produit dans l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits. Bien que le vin manque d'indication sur le cépage, la région est renommée pour le Pinot Noir, réputé pour ses notes de fruits rouges, ses épices subtiles et sa minéralité évoquant le terroir calcaire et argileux. Le millésime 2022 promet une belle expression aromatique due à une année climatique exceptionnellement favorable en Bourgogne. La maison André Goichot, bien implantée dans l'histoire viticole bourguignonne, se distingue par son respect des traditions et son engagement envers la vinification méticuleuse.
Ce vin accompagnera à merveille des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, typiques de la région, qui feront ressortir ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Vous pouvez également le déguster avec une planche de charcuterie, des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Nuits à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en humant le vin. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture en bouche, ses tanins fondus et sa finale longue et élégante.
