Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2022, produit par le domaine André Goichot, est un vin rouge de Bourgogne, région connue pour ses vins d'exception. Ce vin provient d'une sous-région offrant des terroirs riches et divers, influencés par un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est renommée pour le Pinot Noir. Le millésime 2022 capture la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de la Bourgogne. André Goichot, maison reconnue pour son savoir-faire, allie tradition et modernité pour produire des vins expressifs et équilibrés, respectant l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent sa finesse et sa structure. Une volaille à la crème, un magret de canard ou un lapin à la moutarde feront ressortir ses arômes délicats. Les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, créeront également une alliance parfaite. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un bœuf bourguignon, qui fait écho à la richesse des saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. L'étape visuelle d'abord, observer sa couleur rubis éclatante; olfactive ensuite, où vous percevrez des notes de fruits rouges et de sous-bois; enfin gustative, savourant sa texture veloutée et sa finale persistante.
