Vin Hautes Côtes de nuits Yves Bazin Père et Fille - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits Blanc 2019 du Domaine Yves Bazin Père Et Fille est un vin blanc sec de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, célèbre pour son élégance et sa riche palette aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une combinaison propice de soleil et de précipitations. Le terroir des Hautes Côtes, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité remarquable. Le domaine, respectueux des traditions bourguignonnes, marie savoir-faire ancestral et techniques modernes, renforçant la réputation de cette appellation d’offrir des vins de qualité. Domaine Yves Bazin Père Et Fille est reconnu pour son engagement envers la préservation de son héritage familial et l’excellence de son vignoble.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits Blanc, envisagez des accords avec des mets raffinés tels que des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques grillées au beurre citronné, ou un poisson en sauce légère. Un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune pourra également exalter sa fraîcheur et sa complexité. Si vous souhaitez explorer un accord régional, essayez-le avec des escargots de Bourgogne à la persillade, un classique qui complétera harmonieusement ses saveurs délicates et sa vivacité en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un temps de carafage d’environ 20 à 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les notes d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale longue et élégante.