Vins Hautes Côtes de nuits Naudin Varrault - 2020

Avis Viniou

Le Naudin Varrault 2020 est un vin blanc demi-sec de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins raffinés. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, les blancs de la région sont souvent élaborés à partir de Chardonnay, connu pour sa richesse et sa délicatesse. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin à la fois frais et équilibré. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une minéralité distincte. Naudin Varrault, bien qu'un domaine moins connu, s'engage pour une vinification respectueuse et artisanale, ce qui lui vaut une réputation croissante pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Naudin Varrault blanc demi-sec, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur et sa fraîcheur. Des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce à l'orange ou une salade d'endives aux noix et fromage bleu souligneront la délicatesse et l'acidité du vin. Les plats régionaux comme une escalope de volaille à la crème et aux morilles amèneront également une harmonie parfaite des saveurs.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur jaune pâle aux reflets dorés. Puis, humez pour percevoir des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, goûtez pour découvrir un équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale légèrement minérale et élégante.