Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits Rouge 2017 du Château Maxime Cheurlin Noëllat est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, en France, reconnue pour ses vins d'exception. Ce millésime 2017, élaboré à partir de cépages typiques tels que le Pinot Noir, offre une expression raffinée du terroir unique des Hautes Côtes de Nuits. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers frais, associé aux sols calcaires riches, contribue à la complexité et à la finesse du vin. Maxime Cheurlin Noëllat est une maison viticole réputée pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes, allié à une vinification moderne qui rehausse les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin.
Pour sublimer ce Bourgogne, choisissez des mets qui accentuent ses nuances délicates et sa structure élégante. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un poulet de Bresse aux morilles, se marieront parfaitement. Les plats traditionnels de la région, comme les escargots de Bourgogne ou un lapin à la moutarde, mettront également en lumière le caractère du vin. Pour une touche plus contemporaine, un risotto aux champignons ou un magret de canard rôti feront ressortir les subtils arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir gracieusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge brillant. Au nez, découvrez les parfums de fruits rouges, de cerise et de légères notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et finesse, ses tanins souples et une finale persistante. Ce vin saura ravir les amateurs de Bourgogne, offrant une expérience authentique et mémorable.
