Avis Viniou
Le vin "Cuvée Louis Auguste" 2014 de David Duband est un magnifique exemple de l’appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2014 offre un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, résultant d’un terroir unique situé en altitude, qui confère à ce pinot noir des arômes vifs de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. La région de Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Nuits, est connue pour son climat continental, ses sols riches en calcaire et sa longue tradition viticole. Le domaine David Duband a su tirer parti de ces prérequis pour produire des vins de grande qualité, respectant l’environnement et les traditions locales.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir cette "Cuvée Louis Auguste" avec des plats qui rehausseront ses arômes fruités et son élégance. Des volailles rôties, comme un coq au vin de Bourgogne, ou encore un magret de canard aux cerises, font de parfaits compagnons. Pour les amateurs des saveurs locales, la 'Tête de Veau' sauce gribiche ou un fromage affiné comme le Brillat-Savarin sont d'excellents choix qui s'harmonisent bien avec le caractère subtil du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez profondément pour révéler les subtils arômes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre et sa finale persistante. Profitez de ce moment pour découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin bourguignon.
