Avis Viniou
Le Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits 2018 du domaine Manuel Olivier est un vin rouge élégant provenant d'une région prestigieuse de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime la fraîcheur et la finesse typiques des Hautes Côtes, bénéficiant de l'influence de son terroir argilo-calcaire et du climat continental. Manuel Olivier, un vigneron passionné, utilise des techniques de vinification respectueuses pour préserver l'authenticité et la pureté du cépage. La région de Bourgogne est renommée pour ses conditions idéales, avec des collines qui assurent un bon drainage et un ensoleillement optimal, influençant un vin harmonieux et bien structuré.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats adaptés comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne. Son profil fruité et épicé se mariera merveilleusement avec des viandes rôties et des plats à base de champignons. Les fromages locaux, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, peuvent également offrir une belle harmonie gustative avec ce Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et ses subtils accents de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale. Laissez-le respirer quelques minutes pour révéler toute sa complexité et son potentiel aromatique.
