Vins Hautes Côtes de nuits Colin Barollet

Avis Viniou

Le Colin Barollet Hautes Côtes de Nuits AOC est un vin rouge atypique provenant de la prestigieuse région de Bourgogne. Cette appellation, bien que régionale, offre souvent une expression pure et expressive du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné ici. Situé dans les Hautes Côtes de Nuits, ce vin bénéficie de l'altitude de la zone qui confère une fraîcheur notable et souvent des épices délicates aux vins qui en sont issus. Le millésime non spécifié évoque généralement un assemblage de plusieurs années, ce qui peut apporter une complexité et une constance dans le style du vin au fil des années.

La Bourgogne est une région viticole légendaire, réputée pour sa diversité de climats et de sols. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, dans les Hautes Côtes, le relief donne un avantage de fraîcheur, parfait pour le Pinot Noir. Les sols calcaires et marneux enrichissent le vin d'une expression minérale qui plaît tant aux amateurs de Bourgogne. Cette région est imprégnée d'une histoire viticole riche, avec des techniques de viticulture et de vinification perfectionnées au fil des siècles.

En matière d'accords mets-vins, ce vin se mariera à merveille avec une volaille rôtie ou un bœuf bourguignon, qui rappelle d’ailleurs un plat emblématique de la région. Une assiette de charcuterie affinée ou une tomme de Bourgogne peuvent également être sublimes en association avec ce rouge, mettant en avant sa structure et ses éventuelles notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Veillez à le laisser s'aérer quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes.