Vin Hautes Côtes de nuits Les Dames Huguettes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Dames Huguettes, situé au cœur de la Bourgogne, propose ici un vin rouge remarquable issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Le millésime 2022 est le reflet de techniques de vinification traditionnelles qui visent à mettre en valeur le terroir unique des Hautes Côtes, où les sols calcaires et les pentes élevées contribuent à la qualité du Pinot Noir, le cépage phare de la région. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, façonne des vins d'une grande finesse, richement structurés avec des arômes de fruits rouges et des nuances terreuses typiques de la Bourgogne. Le domaine est réputé pour son approche respectueuse du vignoble, valorisant l'héritage culturel et historique de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses notes raffinées. Des viandes rôties, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte, rehausseront ses arômes de fruits et d'épices. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, s'accorderont également à merveille avec ses nuances terreuses. Pour une touche locale, optez pour un coq au vin ou une fondue bourguignonne, qui s'harmoniseront avec l'authenticité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante. Humez le verre pour découvrir ses arômes de framboise, de cerise et ses notes épicées délicates. En bouche, ce vin dévoile une belle complexité et un équilibre harmonieux, avec une finale persistante. Laissez le vin respirer quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.