Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Bonnardot - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2023 du Domaine Bonnardot est un vin rouge issu de l'appellation régionale réputée pour ses vins élégants et raffinés, typiques de la Bourgogne. Ce vin présente sans doute des caractéristiques classiques du Pinot Noir, qui prospère dans ce terroir unique grâce à un sol calcaire bien drainé et un climat tempéré. Le millésime 2023, frais et prometteur, exacerbe le potentiel aromatique et la finesse des tanins. Situé en Bourgogne, une région renommée pour sa tradition viticole, le Domaine Bonnardot est réputé pour son respect des pratiques traditionnelles et sa recherche constante d'excellence, contribuant à leur réputation locale et internationale.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, envisagez des mets qui souligneront ses notes délicates et sa fraîcheur. Un magret de canard rôti aux cerises ou une caille aux raisins créeraient une harmonie parfaite. Des plats bourguignons comme le coq au vin mettraient également en valeur la richesse subtile du vin et ses arômes de fruits rouges.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait suffire à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis éclatante, humez ses arômes fruités et épicés, puis goûtez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.