Avis Viniou
Le Château de Premeaux, situé dans l'emblématique région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, offre un vin blanc millésimé 2020 qui incarne le caractère unique de son terroir. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, où le Chardonnay prédomine souvent pour les blancs, profitant des sols calcaires et d'un climat continental tempéré. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire local, mettent en valeur l'acidité vive et les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La Bourgogne, avec ses coteaux emblématiques et son histoire viticole riche, confère à ce vin une personnalité marquée par son terroir.
Pour sublimer ce vin blanc des Hautes Côtes de Nuits, pensez à des accords mets-vins mettant en avant sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques mettront en exergue sa minéralité. Les poissons à chair blanche, grillés ou en sauce légère, ainsi que les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, compléteront harmonieusement ses nuances subtilement beurrées. Essayez également un fromage local comme le Comté affiné pour un accord régional parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante d'un jaune pâle. Au nez, prenez le temps de sentir les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, qui marient élégamment acidité et rondeur. Ce vin blanc est une belle découverte à apprécier lentement, pour mieux en saisir toute la complexité.
