Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Dominique Guyon - Les Dames de Vergy - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Les Dames de Vergy" 2019 du Domaine Dominique Guyon est un vin rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Cette appellation régionale est réputée pour ses vins élégants et expressifs. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées délicates. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, confère à ce vin une structure raffinée et une belle fraîcheur. Le Domaine Dominique Guyon, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est reconnu pour sa vinification méticuleuse et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa subtilité et sa complexité. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un canard rôti aux cerises s'associera harmonieusement à ses arômes fruités. De plus, des plats bourguignons comme un coq au vin sublimeront sa finesse régionale et enrichiront votre expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C afin de préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis appréciez ses arômes en le humant avant de le savourer, ce qui vous permettra de profiter pleinement de chaque nuance offerte par ce grand vin bourguignon.