Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Thevenot-Le Brun - La Cabotte - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Thevenot-Le Brun nous offre avec sa Cuvée La Cabotte 2021 un vin rouge de la Bourgogne, particulièrement des Hautes Côtes de Nuits, région réputée pour ses vins fins et délicats. Ce vin provient de l'appellation régionale où les cépages de Pinot Noir dominent, exprimant ici toute leur finesse et leur complexité grâce à un terroir riche en calcaire et argiles. Le millésime 2021, malgré quelques défis climatiques, reflète la pureté et l'élégance typique de la région. Le domaine, fort d'une tradition familiale et d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, associe techniques modernes et respect du terroir pour créer des vins d'une grande authenticité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui en sublimeront les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin seraient idéaux. Les plats régionaux tels qu'une bœuf bourguignon ou d'œufs en meurette évoquent également une harmonie parfaite, perpétuant une tradition culinaire de Bourgogne qui flatte ces néctars.

En termes de dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour mieux percevoir ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafrer 30 minutes avant la dégustation pour permettre son aération et un épanouissement complet de ses parfums. Commencez par admirer sa robe rubis brillant, humez les subtils effluves de petits fruits rouges avant de découvrir la souplesse et l'élégance en bouche qui signent ce vin. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.