Vin Hautes Côtes de nuits Paul Aegerter - Les Petites Corvées - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Petites Corvées 2022 du Château Paul Aegerter est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin incarne l'élégance et la fraîcheur que l'on attend des vins blancs bourguignons, probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage phare de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs avec une belle acidité. La région des Hautes Côtes de Nuits, caractérisée par un sol calcaire et un climat semi-continental, confère au vin son équilibre entre minéralité et rondeur. La maison Paul Aegerter, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son innovation, contribue à la réputation des vins de Bourgogne avec ses techniques de vinification soignées.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, optez pour des mets de la région comme un poulet à la crème et aux morilles, qui s'harmonisera avec la texture soyeuse et les arômes délicats du vin. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole meunière, feront également ressortir la fraîcheur et la tension du vin. Pour une touche différente, un fromage de chèvre frais mettrait en valeur les notes minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation de sa robe brillante et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez-le pour saisir sa fraîcheur et sa structure, qui témoignent du terroir unique des Hautes Côtes de Nuits.