Avis Viniou
Le vin rouge Nuiton-Beaunoy 2022, issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, est une expression authentique de son terroir. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est courant qu'un Pinot Noir rouge naisse de cette région. Le millésime 2022 est jeune, promettant fraîcheur et vivacité, avec un potentiel d'évolution à découvrir dans les années à venir. La région est réputée pour son sol calcaire, offrant aux vignes une minéralité particulière et un microclimat unique favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Nuiton-Beaunoy a une longue tradition viticole en Bourgogne et est connu pour son engagement envers la qualité et le respect des pratiques viticoles traditionnelles.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer sa structure élégante et ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin sont des classiques qui se marieront parfaitement à ce vin, tout en respectant son origine bourguignonne. Les volailles rôties, accompagnées de champignons, ou un filet de canard aux figues, sont également des choix judicieux pour créer une belle harmonie gustative avec ce Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler sa fraîcheur et sa finesse. Il est recommandé de le carafer une petite heure avant la dégustation afin d'oxygéner le vin et libérer ses arômes les plus subtils. Pour apprécier pleinement le vin, commencez par observer sa robe brillante, puis respirez ses arômes pour découvrir des notes fruitées et épicées, avant de le goûter en savourant son équilibre et sa longueur en bouche.
