Avis Viniou
Le Nuiton-Beaunoy 2020, Cuvée Les Millottes, est un vin rouge provenant des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin se distingue par son expression authentique et raffinée, typique des appellations régionales. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une maturité optimale aux cépages, majoritairement Pinot Noir, qui promettent une complexité aromatique et une structure équilibrée. Les Hautes Côtes de Nuits jouissent d'un terroir unique, alliant sols calcaires et marneux, sous un climat continental, offrant aux vins une minéralité notable et une fraîcheur caractéristique. Nuiton-Beaunoy, un domaine à l'histoire riche, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses, garantissant des cuvées qui reflètent fidèlement leur terroir, tout en conservant élégance et finesse.
Pour accompagner cet élégant vin, optez pour des plats qui en compléteront la finesse. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, révèleront ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés, en particulier le Brillat-Savarin ou un époisses, s'accorderont à merveille avec sa texture soyeuse et ses notes terreuses. Pour une expérience locale complète, servez ce vin avec un bœuf bourguignon, où sa fraîcheur et son fruité apporteront une superbe harmonie au plat.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, pour permettre à ses arômes subtils de s'épanouir. Un carafage de 30 minutes peut être envisagé pour libérer davantage ses nuances. Durant la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avant de profiter de sa finale persistante et harmonieuse.
