Avis Viniou
Le Nuiton-Beaunoy Hautes Côtes de Nuits 2022 est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'élégance et de complexité. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2022 promet de capturer l'essence des Hautes Côtes grâce à un terroir unique, marqué par des sols calcaires et une altitude qui favorise une bonne acidité et des arômes frais. La vinification soignée du domaine Nuiton-Beaunoy, riche d'une histoire de coopération viticole en Bourgogne, garantit un vin bien structuré avec des nuances de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses traditions viticoles séculaires, offre un environnement idéal pour la production de vins raffinés qui sont appréciés sur la scène internationale.
En matière d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits s'accordera à merveille avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront la finesse et les arômes fruités du vin. Les volailles rôties ou grillées ainsi que des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, mettront également en valeur ses caractéristiques gustatives. Pour une touche régionale, envisagez de le servir avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui s'allie parfaitement à ses tanins souples et à son bouquet aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Avant la dégustation, un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir et d'exprimer pleinement leur potentiel. Dans les étapes de dégustation, commencez par observer la robe lumineuse aux reflets rubis, puis humez-le pour déceler ses parfums de cerise et de petits fruits rouges. En bouche, ce vin dévoile des tanins fondus et une belle fraîcheur, offrant une expérience gustative harmonieuse et raffinée.
