Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Thevenot-Le Brun & Fils - Les Renardes - 2014

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits "Cuvée Les Renardes" 2014 du Domaine Thevenot-Le Brun & Fils est un vin rouge issu de la réputée région de Bourgogne, une terre reconnue pour ses Pinot Noir raffinés. Situé dans l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2014 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant des tanins souples et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et un climat frais, confère une finesse et une profondeur uniques à ce vin. Le domaine Thevenot-Le Brun & Fils, avec son histoire familiale et son engagement pour la tradition viticole, participe à la renommée des vins de Bourgogne grâce à des pratiques de vinification méticuleuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'associer avec un filet mignon de porc aux champignons, dont les saveurs terriennes s'harmoniseront avec les notes épicées du vin. Les volailles rôties ou un coq au vin traditionnel bourgignon feront également écho aux saveurs subtiles du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un choix exquis, soulignant le caractère riche et structuré du vin.

Au moment de le déguster, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour laisser s'épanouir pleinement les arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envahir par les senteurs de fruits rouges et de sous-bois au nez. La bouche sera harmonieuse, révélant un bel équilibre entre acidité et tanins soyeux. Ce moment de dégustation sera une véritable invitation au voyage au cœur de la Bourgogne.