Avis Viniou
Le Domaine des Fournaches propose ici un Hautes Côtes de Nuits 2022, un vin rouge provenant de l'une des régions les plus renommées de Bourgogne. Caractérisé par son cépage emblématique, le Pinot Noir, ce millésime jeune promet des arômes de fruits rouges frais et une structure délicate. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, composé de sols calcaires et bien exposé, confère au vin une minéralité typique et une belle fraîcheur. En Bourgogne, le climat continental avec des variations saisonnières marquées contribue à la complexité et à l'élégance des vins. Le Domaine des Fournaches, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire, assure une vinification soignée qui valorise le potentiel de ce terroir historique.
Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits 2022, nous vous recommandons des accords avec des plats tels qu'un magret de canard légèrement rosé ou un coq au vin à la bourguignonne. Les notes fruitées et la finesse de ce vin s'accordent à merveille avec des viandes grillées ou rôties. Pour une expérience plus régionale, un bœuf bourguignon traditionnel ou un époisses de Bourgogne seraient des choix judicieux, soulignant ainsi l'authenticité et la richesse du patrimoine gastronomique bourguignon.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé afin de permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante et profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre délicat et sa finale persistante, en gardant à l'esprit les subtiles nuances spécifiques de ce terroir unique.
