Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2022 du domaine Hudelot-Bajard est un vin rouge issu du célèbre terroir bourguignon. Située dans l'appellation régionale de Bourgogne, cette cuvée bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols calcaires et argilo-calcaires, combinés à un climat tempéré avec des influences continentales, confèrent à ce vin une complexité remarquable. Le millésime 2022 offre un vin d'une belle structure, avec des arômes de fruits rouges et noirs, et de subtiles notes épicées. Le domaine Hudelot-Bajard, réputé pour sa vinification soignée, valorise le cépage Pinot Noir dans cette région réputée pour sa précision et son élégance.
En matière d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Sa fraîcheur et ses tanins délicats se marient également bien avec des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un comté bien affiné. Pour une harmonie parfaite, essayez-le avec des plats traditionnels bourguignons qui accentueront la richesse et les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillant, puis humez le bouquet pour identifier les arômes fruités et épicés. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa longue persistance en bouche.
