Vins Hautes Côtes de nuits Maison patriarche - Varache - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Varache 1999 produite par Maison Patriarche est un vin rouge de caractère provenant des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région de l'emblématique Bourgogne, France. Ce vin représente un assemblage typique de la région, souvent marqué par le cépage Pinot Noir. Le millésime 1999 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, ayant permis une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles de la Maison Patriarche, fondée au XVIIIe siècle, visent à exprimer pleinement le terroir unique de cette région vallonnée, caractérisée par ses sols calcaires et un climat semi-continental. La Bourgogne, avec son historique riche et sa réputation mondiale, influence notablement le style raffiné et complexe de ce vin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complimenteront ses arômes fruités et sa structure délicate. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, seront excellentes. Le choix de fromages bourguignons tels que l'Époisses, nuancé et crémeux, pourra accentuer la complexité du vin. Pour une expérience culinaire régionale, un coq au vin, préparé délicatement, serait un accord idéal, soulignant le caractère enraciné de ce vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s’aérer et de dévoiler ses arômes subtils. En observant sa robe, vous découvrirez des teintes rubis avec une légère évolution tuilée typique pour son âge. En humant le verre, laissez émerger les notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez la finesse des tanins et la profondeur aromatique, qui offrent une finale persistante et équilibrée.