Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits "Cuvée Les Dames Huguettes" 2021 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge issu des vignobles de Bourgogne, particulièrement renommés pour leurs Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2021, marqué par un climat frais et pluvieux, offre des vins d'une grande finesse et d'une belle pureté aromatique. Le terroir des Hautes Côtes, constitué de sols calcaires et marneux, contribue à la minéralité et à l'élégance du vin. Nuiton-Beaunoy, une cave coopérative avec une riche histoire, se distingue par un savoir-faire traditionnel et une attention minutieuse à la vinification, assurant des vins d'une qualité constante.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner ses arômes délicats de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Un magret de canard aux griottes, une caille rôtie aux figues ou un boeuf bourguignon feront des merveilles. Les fromages de la région, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, constitueront aussi un mariage harmonieux, mettant en valeur la souplesse et la longueur en bouche de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température d'environ 16°C-18°C après un passage en carafe d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis limpide, respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa douce structure en bouche. Prenez le temps de savourer l'évolution de ses saveurs, et n'hésitez pas à le confronter à différents plats pour en explorer toute la richesse.
