Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Bonnardot - 2018

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2018 du Domaine Bonnardot est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants et raffinés. Ce millésime se distingue par une belle intensité de couleur rubis et des arômes subtils de fruits rouges, typiques du cépage pinot noir majoritairement utilisé. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son exposition modérée, confère au vin une fraîcheur et une acidité bien balancées. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, alliées à une sélection rigoureuse des raisins, garantissent une expression authentique et délicate du terroir bourguignon. La Bourgogne est réputée pour son climat de type semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, qui favorise la maturation lente et uniforme des raisins. Le Domaine Bonnardot, riche d'une longue tradition viticole, a su préserver l'héritage et le savoir-faire familial, contribuant à l'excellente réputation des vins de cette région.

Pour profiter pleinement de ce Hautes Côtes de Nuits, envisagez des accords mets-vins qui mettront en exergue ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un filet mignon de porc aux herbes seraient des choix parfaits pour sublimer ce vin. En outre, un gratin de pommes de terre ou une poêlée de champignons de saison accompagnent également très bien ce Bourgogne, tout en respectant la tradition culinaire régionale.

En dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe rubis du vin, sentez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture élégante en bouche, qui révèle des tanins fins et une fraîcheur séduisante. Cela garantira une expérience de dégustation optimale qui rend hommage à la richesse de ce vin bourguignon.