Vins Hautes Côtes de nuits Jean Lecellier - Les Acacias - 2022

Avis Viniou

Le vin Jean Lecellier, Cuvée Les Acacias 2022 est un blanc sec de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Ce vin met en avant essentiellement le cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2022, bien qu'encore jeune, promet un équilibre subtil entre fraîcheur et expression fruitée grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits est particulièrement adapté à la culture du Chardonnay, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité marquée. La vinification de ce vin n’a pas de particularité spécifique mentionnée, mais on peut s’attendre à une méthode classique où la fermentation en fût donne des arômes de fruits blancs et de légères notes de vanille.

La Bourgogne est une région viticole d'une grande renommée, située dans l'est de la France. Influencée par un climat continental, elle se caractérise par des hivers rigoureux et des étés chauds mais pas excessivement secs. Les sols variés, souvent calcaires, contribuent à la diversité des expressions des vins bourguignons. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes zones de production de vin, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.

Pour mettre en valeur ce blanc sec de Bourgogne, il est idéal de l'associer à des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa subtilité. Des plats tels que des escargots de Bourgogne, un poulet à la crème et aux champignons ou des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières se marieraient parfaitement avec ce vin. Les salades composées enrichies d'avocat et de noix pourraient également constituer un accord agréable.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette plage de température mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture minérale, offrant une expérience de dégustation raffinée.