Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré provient des Hautes Côtes de Nuits, une appellation prestigieuse de Bourgogne reconnue pour produire des vins rouges de grande finesse. Produit par le domaine Maxime Cheurlin Noëllat, ce 2022 se caractérise probablement par des arômes délicats de fruits rouges et une belle fraîcheur, typique des pinots noirs de la région. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à l'élégance et à la complexité de leurs vins. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, joue également un rôle clé en influençant la maturation des raisins. Le domaine Maxime Cheurlin Noëllat, malgré sa jeunesse, a rapidement acquis une réputation pour ses vins authentiques et bien structurés, grâce à une vinification minutieuse et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce vin, des viandes grillées comme un magret de canard ou un rôti d'agneau aux herbes révèleront la finesse du pinot noir. Les charcuteries fines, tels que les jambons de pays, ainsi que certains plats de la cuisine bourguignonne, comme le bœuf bourguignon, sauront sublimer ses arômes. Un fromage affiné à pâte molle, comme un époisses, créera également un mariage harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez le verre pour percevoir les nuances de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa texture veloutée, révélant tout le savoir-faire du domaine.
