Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Cornu - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cornu, situé dans la célèbre région de Bourgogne, nous propose ici un vin blanc de l'appellation Hautes Côtes de Nuits. Ce millésime 2023 met en avant toute la fraîcheur et l’élégance typique des vins de son terroir avec une cuvée unique. Le cépage principal employé, probablement le Chardonnay, exprime des notes florales et d'agrumes rehaussées par une minéralité délicate, caractéristiques des sols calcaires et argileux de cette région. La vinification, souvent réalisée en fût de chêne, apporte une subtile complexité aromatique. La Bourgogne jouit de conditions climatiques idéales avec ses hivers rigoureux et ses étés ensoleillés, qui façonnent le style riche et équilibré de ces vins. Le Domaine Cornu, avec sa longue histoire, est réputé pour produire des vins exprimant fidèlement le caractère de son terroir, alliant tradition et expertise viticole.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un filet de sole meunière ou un risotto aux asperges. Les saveurs légères de ces mets s’accordent à merveille avec la structure élégante et l'aromatique fruitée du vin. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, révèleront aussi le meilleur de ses notes minérales.

Afin de profiter pleinement de cette cuvée, servez ce vin à une température avoisinant les 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante qui annonce son caractère vif. Appréciez le bouquet en portant votre nez au-dessus du verre, puis laissez-vous séduire par sa finesse en bouche, révélant une belle persistance aromatique.