Vin Hautes Côtes de nuits Philippe Gavignet - 2022

Avis Viniou

Le Philippe Gavignet Hautes Côtes de Nuits 2022 est un vin rouge provenant de la région Bourgogne, en France. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin capture l'essence du terroir unique des Hautes Côtes de Nuits, reconnues pour leur altitude élevée et leur sol argilo-calcaire. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et une concentration aromatique. Philippe Gavignet, un domaine avec une riche histoire, est réputé pour sa précision et son respect des techniques de vinification traditionnelles de Bourgogne. La Bourgogne elle-même est célèbre pour son patrimoine viticole, influencé par son climat continental et sa mosaïque de terroirs variés.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec de la volaille rôtie, du canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Ces plats accentueront les arômes de fruits rouges et la délicatesse du Pinot Noir. Vous pouvez aussi opter pour du fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert, qui complèteront harmonieusement les nuances de ce vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou l'escargot de Bourgogne créeront également une belle symbiose avec ses saveurs.

Pour déguster le Philippe Gavignet Hautes Côtes de Nuits 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes de cerises et sous-bois, puis goûtez pour découvrir sa fraîcheur et ses tanins soyeux qui se prolongent sur une belle finale.