Vin Hautes Côtes de nuits Pierre André - Beauversant - 2007

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits "Cuvée Beauversant" 2007 de Pierre André est un vin rouge élégant, originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, notamment de l'appellation sous-régionale des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin présente une robe rouge profond, typique des assemblages bourguignons, souvent dominés par le Pinot Noir. Le millésime 2007, marqué par une année climatiquement variable, apporte des arômes de fruits rouges mûrs et une belle complexité aromatique. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition privilégiée, contribue à la finesse et à la fraîcheur de ce vin. Le domaine Pierre André, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue l'histoire viticole bourguignonne avec soin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques et savoureux avec des volailles rôties, un canard aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles. Des plats régionaux tels que les œufs en meurette ou une coq au vin bourguignon se marieront à merveille, mettant en valeur les arômes complexes et la texture soyeuse du vin. Ces associations offriront une belle harmonie entre les saveurs terreuses du Pinot Noir et les nuances des ingrédients.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, respirez ses parfums fruités et floraux typiques, puis goûtez, en notant la finesse des tanins et la persistance aromatique en bouche. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement des qualités de ce Hautes Côtes de Nuits.