Vin Hautes Côtes de nuits Pierre André - Beauversant - 2008

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Beauversant" de Pierre André, millésime 2008, est un représentant raffiné des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale de Bourgogne. Élaboré à partir de cépages Pinot Noir, ce vin rouge offre un profil équilibré, marqué par des arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois. Ce terroir, situé à une altitude plus élevée que les plaines de la Côte de Nuits, confère au vin une fraîcheur et une vivacité uniques. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influençant directement la maturité et l'acidité des raisins. Le domaine Pierre André, réputé pour son respect des traditions bourguignonnes, s'appuie sur des techniques de vinification soignées, assurant l'expression authentique du terroir et des cépages.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa finesse. Des volailles rôties, telles que le coq au vin ou des cailles aux raisins, sublimeront les tanins délicats du vin. Un bœuf bourguignon, spécialité régionale, est également un choix harmonieux, renforçant les arômes terreux et fruités du vin. Les champignons, en particulier les girolles et les cèpes, créent une association savoureuse et traditionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après une aération en carafe de 30 minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Au début de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez le parfum de fruits rouges mûrs et les notes subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins fondus. Cette approche structurée enrichira votre expérience de dégustation, révélant toute la complexité de ce vin remarquable.