Avis Viniou
Le vin rouge de la Maison Nuiton-Beaunoy, bien que non millésimé, provient des Hautes Côtes de Nuits, une sous-région de Bourgogne célèbre pour ses vins élégants et expressifs. La région est principalement plantée de Pinot Noir, cépage emblématique, offrant des vins aux arômes de fruits rouges frais et d'épices subtiles. Les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d'un climat continental avec des sols calcaires, conférant aux vins une structure et une fraîcheur uniques. L’histoire de Nuiton-Beaunoy est enrichie par son engagement à préserver les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes, consolidant sa réputation pour des vins riches et équilibrés.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa finesse. Un bœuf bourguignon, bien sûr, évoque parfaitement la gastronomie régionale, tandis qu'un canard rôti ou un plat de champignons sauvages exalteront la complexité du Pinot Noir. Pour un accord végétarien, une ratatouille ou un gratin de légumes méditerranéens fera ressortir son caractère fruité et épicé.
En ce qui concerne la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour bien aérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe pourpre translucide, puis humez les arômes délicats de cerise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et son équilibre, et profitez d'une finale subtilement épicée.
