Vin Hautes Côtes de nuits Château de Villars Fontaine - Grande Tradition - 2010

Avis Viniou

Le Château de Villars Fontaine produit sa "Cuvée Grande Tradition" 2010, un rouge distinctif de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Ce vin, tiré principalement du cépage Pinot Noir, reflète la spécificité du millésime 2010, offrant des notes de fruits rouges mûrs et une structure élégante. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires et son climat frais, confère à ce vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Dans cette région, l’histoire vinicole est riche et le domaine Villars Fontaine jouit d'une réputation de longue date pour sa vinification traditionnelle, respectant les méthodes classiques bourguignonnes tout en privilégiant une longue garde pour révéler son potentiel.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui compléteront sa rondeur et ses arômes fruités. Les fromages affinés, comme l'Époisses ou un comté bien vieilli, se marieraient également parfaitement, en faisant ressortir son élégance et sa finesse. En termes de cuisine régionale, optez pour une terrine de gibier ou des escargots à la bourguignonne pour un mariage authentique et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure à une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, inhaler ses parfums délicats de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez-en la bouche équilibrée et persistante. En suivant ces conseils, vous profiterez d'une expérience de dégustation riche et nuancée.