Vin Hautes Côtes de nuits Albert Bichot - 2021

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2021 d'Albert Bichot est un vin blanc issus de l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, une région reconnue pour ses vins expressifs et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une vivacité remarquables, attribuables à un terroir riche en calcaire et à un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Albert Bichot, maison fondée au XIXe siècle, bénéficie d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel combiné à des techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui sublimeront sa palette aromatique, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, un poisson grillé ou des fruits de mer. Un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné se marieront également à merveille avec les notes citronnées et minérales du vin. Les plats régionaux tels qu'un jambon persillé offriront une expérience gustative authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis découvrez ses arômes de fruits blancs et d'agrumes au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale légèrement minérale pour une expérience sensorielle complète.