Avis Viniou
Ce vin rouge "Hautes Côtes de Nuits" provient des magnifiques paysages de Bourgogne, une région viticole renommée pour ses traditions inégalées. Le millésime 2020 marque une excellente année, apportant à cet assemblage, dominé probablement par le cépage Pinot Noir, une structure élégante et des arômes fruités complexes avec une subtile touche épicée. Les techniques de vinification de la maison Jean Bouchard, un domaine avec une riche histoire et une réputation de savoir-faire, accentuent l'expression authentique du terroir composé de sols argilo-calcaires et de microclimats uniques. Ces conditions géologiques et climatiques contribuent à la finesse et à la profondeur du vin, typiques des appellations régionales des Haute-Côtes de Nuits.
Pour magnifier ce vin, songez à l'associer avec des plats qui font ressortir sa vivacité et ses nuances délicates. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore une coq au vin bourguignon sont des choix parfaits. Ces accords mets-vins soulignent la structure élégante et la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon, résonneront également harmonieusement avec cette cuvée, renforçant l'expérience culturelle et sensorielle.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par examiner la robe du vin, d'un rouge rubis lumineux. Humez ensuite pour découvrir des notes de fruits rouges bien mûrs, accompagnées d'une subtilité épicée avant de goûter en savourant sa rondeur et sa finesse tannique, qui enchanteront votre palais par leur longévité et leur élégance.
