Vin Hautes Côtes de beaune Guillaume Porcheret - Clos de la Perrière - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos de la Perrière 2019" du Château Guillaume Porcheret est un rouge issu des Hautes Côtes de Beaune, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce millésime 2019 révèle des arômes typiques du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, sublimé par la finesse de son terroir. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’un climat continental, favorisant une maturation optimale du raisin. Le sol argilo-calcaire, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin équilibre et complexité. Le Château Guillaume Porcheret, célèbre pour son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins de grande qualité, respectant l'identité bourguignonne.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats riches et délicats. Un bœuf bourguignon, avec sa viande tendre et ses saveurs profondes, se mariera à merveille avec les arômes fruités du vin. Un coq au vin, autre spécialité régionale, accentuera les notes terreuses et épicées de ce Bourgogne. Pour les amateurs de fromage, un Époisses, fromage typique de la région, saura, quant à lui, sublimer les tonalités subtiles et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes, permettant une aération idéale qui libérera ses arômes complexes. En observant la robe, vous admirerez sa couleur rubis profonde. Au nez, laissez-vous séduire par des effluves de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins, qui promet une belle persistance.