Vin Hautes Côtes de beaune non spécifié - 2001

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2001 est un vin rouge typique de la Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu’il s’agit essentiellement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2001 a connu un climat varié, apportant complexité et finesse aux vins. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un terroir unique, avec des sols calcaires et un climat frais qui favorisent une maturation lente des raisins, conférant au vin une belle acidité et des arômes subtils. Sans détails sur le château, on imagine une production respectueuse des traditions locales, mettant en avant la richesse du terroir bourguignon.

Pour mettre en valeur ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des plats qui exalteront ses arômes délicats et sa structure raffinée. Des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes ou le veau s'accorderont parfaitement. Pour un accord régional, misez sur un bœuf bourguignon traditionnel, dont la richesse complétera à merveille les nuances du vin. Le caractère délicat et fruité de ce vin se mariera également avec des champignons sauvages ou un fromage à pâte molle comme le Brie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Laissez-vous ensuite séduire par ses arômes de cerise, épices douces et sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa fraîcheur avant une finale élégante. Prenez le temps de sentir chaque couche d'arôme pour apprécier tout le potentiel de ce vin mature.