Vin Hautes Côtes de beaune Chauvenet - 2022

Avis Viniou

Le Château Chauvenet propose un vin blanc de Bourgogne d'une grande finesse, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune 2022. Cette région est réputée pour ses vins élégants, souvent produits à partir du cépage Chardonnay, bien que le mélange précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des notes fruitées intenses et une belle fraîcheur. Le terroir des Hautes Côtes se distingue par ses sols calcaires et son altitude, apportant aux vins une minéralité captivante. Historiquement, la Bourgogne est célèbre pour son extraordinaire diversité de micro-terroirs ou "climats", influencés par un climat continental assez rude, qui favorise la production de vins d'une grande finesse. Le Château Chauvenet perpétue cette tradition avec soin et expertise, contribuant à la réputation exceptionnelle de la région.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson s'associeront parfaitement. Pour un accord plus local, envisagez un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui feront ressortir la complexité et les arômes du vin. Les fromages affinés, notamment un fromage de chèvre léger, créeront également un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes fruités et minéraux avant de le goûter lentement pour découvrir une belle harmonie en bouche. Ce rituel vous permettra d'explorer toutes les subtilités de ce vin élégant.