Vin Hautes Côtes de beaune Cellier de Lancenier - 2023

Avis Viniou

Le Cellier de Lancenier nous offre ici un vin rouge prometteur de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, nichée au cœur de la Bourgogne. Le millésime 2023, bien que jeune, laisse déjà présager des arômes de fruits rouges frais et une structure élégante en bouche, typiques des vins de cette région. La vinification en Bourgogne est souvent axée sur le cépage Pinot Noir, qui s'exprime à travers le terroir de sols calcaires et argileux, conférant au vin une délicatesse et une finesse remarquables. Les Hautes Côtes bénéficient d'un climat continental, avec des variations qui permettent une maturation lente et complexe des raisins. Le Cellier de Lancenier, respecté pour son savoir-faire, élabore des vins en harmonie avec des traditions séculaires.

Pour de judicieux accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune rouge s'accordera idéalement avec des plats de viande blanche, comme un poulet à la moutarde ou encore du veau aux morilles. Les saveurs subtiles de champignons et de crème compléteront la finesse du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon, classique de la gastronomie locale, se mariera à merveille en mettant en valeur les notes fruitées et épicées de ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, pour révéler pleinement son bouquet. Il est conseillé de caraféer ce jeune millésime une demi-heure à une heure avant la dégustation, pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour apprécier ses nuances aromatiques de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez sa texture soyeuse accompagnée de tannins souples, qui laissent espérer une belle évolution à venir.