Vin Hautes Côtes de beaune Domaine de Langoureau - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Langoureau, en Bourgogne, nous offre un millésime 2023 issu des Hautes Côtes de Beaune. Cette appellation régionale est reconnue pour produire des vins élégants et rafraîchissants. Ce vin rouge est probablement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui s'épanouit sur des terroirs combinant marnes calcaires et argiles. Les Hautes Côtes bénéficient d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, ce qui influence la maturation des raisins, apportant finesse et complexité. Le Domaine de Langoureau est riche d'une histoire prestigieuse et d'une réputation bien établie pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce rouge de Bourgogne avec un coq au vin traditionnel, dont les saveurs robustes seront sublimées par la finesse du vin. D'autres plats comme un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie accompagneront merveilleusement ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Pour un choix plus local, un époisses ou un reblochon affiné pourraient également s’associer avec élégance, mettant en avant la richesse des saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis chatoyante avant d’apprécier les arômes au nez, souvent marqués par des notes de cerise et de champignon. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et structure.