Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune 2022 du domaine Vignerons des Monts de Bourgogne est un vin rouge typique de la Bourgogne, souvent dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022, provenant des vignobles en altitude, présente des notes fruitées et élégantes, avec une bonne structure. Le terroir des Hautes Côtes se caractérise par des sols calcaires et marneux, influencés par un climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour une maturation lente du raisin. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, combine des techniques modernes de vinification avec un profond respect pour le terroir, afin de produire des vins à la fois authentiques et raffinés.
Côté accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune s'accompagne parfaitement de volailles rôties, de champignons sauvages et de fromages bourguignons, tels que le Brillat-Savarin. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, s’accordera aussi à merveille avec ce vin. Les notes fruitées et l'acidité équilibrée du vin complèteront harmonieusement des plats riches et savoureux, tout en mettant en valeur les arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant la robe brillante et rubis du vin, prenez un moment pour apprécier ses arômes de fruits rouges, puis laissez-les évoluer en bouche. Le plaisir de la dégustation passe par ces étapes qui révèlent toute la complexité et l'élégance de ce vin de Bourgogne.
