Vin Hautes Côtes de beaune Antonin Rodet - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge 2022 des Hautes Côtes de Beaune, produit par le prestigieux château Antonin Rodet, provient d'une région réputée pour ses Pinot Noirs élégants et raffinés. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, cette appellation est reconnue pour cultiver principalement du Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable en Bourgogne, a permis une maturité optimale des raisins, aboutissant à des vins équilibrés, avec une belle expression du terroir caractérisé par des sols calcaires riches. Ce vin a été élaboré avec soin, respectant les techniques traditionnelles bourguignonnes, pour mettre en avant la pureté du fruit et la finesse des tannins. La Bourgogne, et en particulier la région des Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, parfaits pour le développement aromatique des vins. Le domaine Antonin Rodet, avec ses racines historiques profondes dans la région, est connu pour sa maîtrise artisanale et son engagement envers la qualité, offrant des vins qui incarnent l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, optez pour des mets qui souligneront ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne en persillade s'accorderont magnifiquement avec les nuances aromatiques du vin. Pour une approche plus moderne, envisagez de le servir avec un magret de canard aux griottes ou un risotto aux champignons sauvages, qui mettront en valeur ses notes fruitées et terreuses. Des fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin pourraient également se révéler des alliés de choix pour une expérience gustative bourguignonne authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, idéale pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de carafater ce vin pendant environ 30 minutes avant de le déguster, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe rubis brillante, puis humez-le pour apprécier ses arômes de petits fruits rouges et ses touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture suave et ses tannins soyeux qui s'étirent dans une belle finale. Ce vin mérite une attention particulière pour savourer tout ce que les Hautes Côtes de Beaune ont à offrir.