Avis Viniou
Le vin Moillard-Grivot 2018, issu des Hautes Côtes de Beaune, se situe au cœur de la Bourgogne, région emblématique de la viticulture française. Ce vin rouge provient principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats et sa structure élégante. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vins particulièrement équilibrés. Les Hautes Côtes de Beaune sont reconnues pour leur terroir unique, alternant sols calcaires et marneux, conférant au vin une belle fraîcheur et une minéralité subtile. Moillard-Grivot, avec une histoire riche remontant au milieu du 19ème siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel qui met en valeur la typicité du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges délicates comme le filet mignon, ou des plats à base de champignons comme un risotto crémeux. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, feront également ressortir les arômes complexes du Pinot Noir. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon ou d'une coq au vin, des plats classiques bourguignons qui harmoniseront parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet et de libérer ses arômes subtiles. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les notes florales et fruitées typiques du Pinot Noir. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins fins et l'acidité rafraîchissante, qui révèlent toute l'élégance de ce vin bourguignon.
