Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Sylvain Langoureau - Clos Marc - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos Marc" 2023 du Domaine Sylvain Langoureau se présente comme un rouge typique des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Réputée pour son élégance et sa complexité, cette appellation bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires idéal pour la culture de cépages Pinot Noir. Le millésime 2023 est promu comme excellent, grâce à un climat favorable qui a permis une bonne maturité des raisins. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, respectant l'authenticité et l'expression du terroir. La Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques continentales, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant directement le style raffiné de ses vins. Le Domaine Sylvain Langoureau, bien établi dans la région, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles.

Pour mettre en valeur les caractéristiques du "Cuvée Clos Marc", un mariage avec des plats comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s’avère idéal, rehaussant ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un menu de fromages à pâte molle, tels qu’un Brie ou un Camembert, peut également créer une belle harmonie gustative. Optez pour des mets dijonnais pour accentuer le clin d'œil régional, comme une tartiflette bourguignonne, ample en saveurs et textures qui complètent ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes subtils et ses tanins soyeux. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, ressentez ensuite son bouquet aux nuances de cerise, fraise et une pointe de sous-bois. En bouche, la première gorgée révélera une belle structure avec une finale délicatement fruitée et épicée, typique des Hautes Côtes de Beaune.