Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Alexandre Parigot - Clos de la Perrière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot nous propose ici une cuvée "Clos de la Perrière" 2021, issue de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge fait partie des vins régionaux dont le Pinot Noir est le cépage dominant, exprimant l'élégance et la finesse typiques de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, mais les vins produits révèlent une belle fraîcheur grâce aux sols calcaires et à l'altitude des Hautes Côtes. Le domaine, familial et respectueux des traditions bourguignonnes, est reconnu pour sa vinification minutieuse, visant à préserver l'authenticité du terroir et la pureté du fruit.

Pour sublimer ce vin rouge élégant, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin sauront magnifier ses qualités. Les plats régionaux comme un jambon persillé ou une fondue bourguignonne s'accorderont parfaitement, honorant les traditions culinaires.

Pour apprécier pleinement votre Cuvée "Clos de la Perrière", servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa finesse et sa longueur délicate, témoignant d'un vin équilibré et typiquement bourguignon.