Vin Hautes Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy - En Pain Perdu - 2022

Avis Viniou

La cuvée "En Pain Perdu" 2022 de Nuiton-Beaunoy, issue des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge qui incarne le caractère distinctif de cette région prestigieuse. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une élégance typique, marquée par des arômes de petits fruits rouges et une belle finesse tannique. Le millésime 2022, avec des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, rehaussée par un terroir argilo-calcaire qui confère à ce vin sa vivacité et sa minéralité. Les vignobles de cette appellation, bénéficiant d'une exposition sud-est, tirent parti d'un climat semi-continental qui favorise la complexité et la fraîcheur du vin. Nuiton-Beaunoy, une coopérative reconnue datant du début du XXe siècle, combine tradition et modernité pour produire des vins de haute qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune accompagnera à merveille des plats de viande blanche comme un poulet à la moutarde ou un rôti de veau. Les plats typiques de la région, tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne, mettront également en valeur ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Pour un mariage végétarien, optez pour des champignons poêlés ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez-le pour percevoir les notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur, indicatives de son terroir bourguignon.