Avis Viniou
Le Nuiton-Beaunoy 2023 est un vin rouge non millésimé provenant des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale reconnue de Bourgogne. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, on peut s'attendre à ce qu'il soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Les Hautes Côtes bénéficient d'un terroir riche, composé de sols argilo-calcaires, et d'un climat continental, qui confèrent aux vins une belle acidité et des arômes de fruits rouges frais. La région de Bourgogne est célébrée pour ses vins élégants et subtilement complexes. Le domaine Nuiton-Beaunoy, avec son héritage historique, continue d'appliquer des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses, assurant la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer le Nuiton-Beaunoy 2023, des accords mets-vins peuvent inclure des plats tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui accentueront la richesse et les nuances délicates de fruits rouges du vin. Les charcuteries fines et les volailles rôties seront également d'excellents compagnons. Des fromages de la région, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, pourraient compléter ce vin avec harmonie, apportant une dimension supplémentaire de saveurs et textures.
Pour une dégustation optimale, servez le Nuiton-Beaunoy à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, admirez sa robe profonde et brillante. Au nez, respirez ses arômes de cerise, framboise et nuances subtiles d'épices. En bouche, appréciez sa structure délicate et son équilibre, terminant sur une note élégante et persistante.
