Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 de Haute Côte De Beaune est un vin issu d'une région renommée pour ses vins d'exception. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs divers et ses cépages nobles, principalement le Pinot Noir pour les rouges. Ce vin présente un caractère typique de fruits rouges croquants et de subtiles notes épicées. Les Hautes Côtes de Beaune profitent d'un climat continental tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et structure au vin. Le domaine Haute Côte De Beaune, respecté pour son savoir-faire traditionnel, s'appuie sur des méthodes de vinification qui allient respect du fruit et précision.
En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne rouge s'accordera parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard ou des plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Pour une touche régionale, envisagez un coq au vin. Les champignons, notamment les cèpes ou les girolles, également relevés de quelques herbes de Provence, constituent un mariage harmonieux avec ses arômes fruités et sa délicatesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de sublimer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge brillante puis humez ses arômes de cerise, de fraise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fins en équilibre avec sa fraîcheur. Le 2023, jeune et prometteur, mérite d'être savouré dans un moment de convivialité.
