Vin Hautes Côtes de beaune Morin - 2021

Avis Viniou

Le Morin Hautes Côtes de Beaune 2021 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément des Hautes Côtes de Beaune, connue pour ses vins élégants et raffinés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques complexes mais a permis la production de vins d'une grande finesse. Le terroir se distingue par des sols calcaires et une exposition optimale qui favorisent la complexité aromatique et l'acidité équilibrée. Bien que le domaine Morin ne soit pas très connu à l'international, il bénéficie d'une réputation locale pour la qualité de ses vins qui reflètent bien le caractère de la Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, ce vin s'harmoniserait à merveille avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettant en avant les saveurs profondes et complexes du vin. En outre, le mariage avec un fromage à pâte molle comme un Epoisses ou un Cîteaux apportera une belle balance de goût. Les plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre, accentueront les notes terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et ses nuances rubis. Ensuite, sentez le bouquet qui mêle des notes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. Enfin, goûtez avec attention la texture soyeuse et la fraîcheur qui caractérisent un Pinot Noir bien équilibré.